Détails

Domaine : Eucaryote

Règne : Fungi

Phylum : Ascomycota

Sous phylum : Pezizomycotina

Classe : Pezizomycetes

Sous classe : Pezizomycetidae

Ordre : Pezizales

Famille : Discinaceae

Genre : Gyromitra

Espèce : Gyromitra infula (Schaeff.) Quél.

Littérature : Quélet, L. 1886. Enchiridion Fungorum in Europa media et praesertim in Gallia Vigentium. :1-352

Auteur : Claude Kaufholtz-Couture

Derniere mise à jour : May 7, 2023

Description

Apothécie : 20-100 x 25-100 mm Ø, souvent en forme de selle ou de mitre, parfois à 2-4 lobes pointus irréguliers ou en forme de corne, creuse ou chambrée, stipitée, à marge incurvée, ± soudée au stipe

Face externe : irrégulièrement plissée, ou un peu convolutée, pubescente, parfois sublisse

Hyménophore : typiquement ondulé-rugueux, parfois convoluté-plissé à sublisse, brun jaunâtre, brun orangé à tan au frais, souvent taché de brun noirâtre, brun rougeâtre à brun foncé teinté de pourpré avec l'âge

Stipe : 20-80 x 20-30 mm Ø, égal ou élargi vers la base, comprimé ou souvent cannelé vers la base, creux ou farci, lisse ou légèrement irrégulier, pubescent, finement granuleux, blanchâtre, crème rosé à brun rougeâtre terne

Chair : mince, cassante, blanchâtre

Exhalaison : ± fongique

Saveur : douce à légèrement astringente, indistincte

Syndrome : gyromitrien ou helvellien
Les toxines dérivés hydraziniques sont responsables.

Symptômes : Apparition retardée (+ de 6 heures); période d'incubation entre 6 et 12 heures.
Nausées, vomissement, parfois de la fièvre (rare dans les intoxications par des champignons); puis régression ou aggravation, surtout entre 36 et 48 heures après le repas; atteinte hépatique s'accompagnant éventuellement d'une hémolyse, atteinte rénale, troubles neurologiques. La guérison est possible, mais l'atteinte hépatique peut être mortelle.

Comestibilité : NON

Sporée : blanche à crème pâle

Mode de croissance : solitaire, dispersé ou grégaire

Biotopes : pousse au sol, souvent près et même sur des débris ligneux (sur vieux Fomes), ou sur bois pourri de conifères

Phénologie : de juillet à octobre

Distribution : occasionnel

Synonymie :

• Leptopodia monachella (Scop.) Boud.
• Phallus monachella Scop., Flora carniolica 2:476 (1772)
• Helvella infula Schaeff., Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur Icones 4:105, t. 159 (1774)
• Elvela infula Schaeff. (1774)
• Helvella brunnea J.F. Gmel., Systema Naturae 2:1450 (1792)
• Helvella monachella (Scop.) Fr., Systema Mycologicum 2:18 (1822)
• Physomitra infula (Schaeff.) Boud., Histoire et Classification des Discomycètes d'Europe:35 (1907)