Détails

Domaine : Eucaryote

Règne : Fungi

Phylum : Ascomycota

Sous phylum : Pezizomycotina

Classe : Pezizomycetes

Sous classe : Pezizomycetidae

Ordre : Pezizales

Famille : Tuberaceae

Genre : Tuber

Espèce : Tuber candidum Harkn

Littérature : Phillips, W.; Harkness, H.W. 1899. Californian hypogaeous fungi. Proceedings of the California Academy of Sciences. 1(8):241-291

Auteur : Claude Kaufholtz-Couture

Derniere mise à jour : May 7, 2023

Description

Diagnose originale : Tuber (Sphærogaster) candidum. Subrotund, 2 cm. in diam., smooth, color whity brown; gleba light brown; veins attenuate, white; asci subglobose; 3-4-spored; spores globose or ovoid, echinate, brown when mature, 24 μ in diam.

Péridium : 8-28 mm Ø, obtusément ellipsoïdes à réniformes, parfois faguement en forme de pain ± rond et légèrement aplati, hypogé, sessile, brun à brun rougeâtre

Glèbe : brun foncé à brun légèrement rougeâtre, marbrée de veines blanches

Exhalaison : agréable, parfois d'huître fumée, parfois ± sucré

Saveur : indistincte à légèrement fongique

Asques : en forme de sac ± triangulaire, contenant entre 1 à 4 ascospores par asques, en général 3 ascospores par asques, Me = 56 x 41,2 µm;

Ascospores : obtusément ellipsoïdes à ellipsoïdes, avec ornementation épineuse légèrement recourbée, avec épines entre (2) 3,6-4,2 µm de longueur, brun à brun pâle dans l’eau glycérinée 15%
(18,1) 22,6-32,9 (36,8) × (13,9) 15,2-21,3 (22) µm
Q = (1) 1,2-1,7 (2); N = 30
Me = 28 × 18,6 µm; Qe = 1,5
(Piximètre, formule classique; mesures excluant les épines, non issues d'une sporée, dans l'eau glycérinée 15%)

Mode de croissance : dispersé à subgrégaire

Biotopes : pousse dans le sol, sous Picea, Pinus et Tsuga

Phénologie : d'août à septembre

Distribution : occasionnel à commun

Publications :

• Proceeding of the California Academy of Sciences, Third Series, Botany, vol. 1, 1897-1900, San Francisco, Published by the Academy; N° 92, p. 274
• Trappe, Matt; Evans, Frank; Trappe, James. Field Guide to North American Truffles; Hunting, Identifying, and Enjoying the World’s most Prized Fungi, 2007
• Trappe, James M.; et al. Diversity, Ecology, and Conservation of Truffle Fungi in Forests of the Pacific Northwest, United States Department of Agriculture, Forest Service, Pacific Northwest, Research Station, 2009

Publications microscopiques :

• Kaufholtz-Couture, Claude. Traité de microscopie des sporophores; Étude des caractères microscopiques des champignons de la classe des Basidiomycètes, ouvrage collectif sous la direction de, 1e édition, Québec, 2023.
• Kaufholtz-Couture, Claude. Traité de microscopie des sporophores; Étude des caractères microscopiques des champignons de la classe des Ascomycètes, Annexe 3, les Ascomycètes, ouvrage collectif sous la direction de, 1e édition, Québec, 2023.

Première mention : Espèce vue et étudiée pour la première fois au Québec

Commentaires : De Matt Trappe et al. « This true truffle of only modest culinary value should be eaten with caution: a closely related European species T. nitidum gives some people severe indigestion. No such reaction has been recorded in America, but few people have eaten it so far. »
De Claude Kaufholtz-Couture. « Une fois déshydratée, la collection sent les produits issus du sucre d'érable; cassonade. »
De Claude Kaufholtz-Couture. « Il n'y a pas de photos pour les collections cKc0433, cKc0434, cKc0435, cKc0436, cKc0446 et cKc0447. »