Lactarius volemus (Fr.) Fr. / Lactaire à lait abondant

Détails

Domaine : Eucaryote

Règne : Fungi

Phylum : Basidiomycota

Sous phylum : Agaricomycotina

Classe : Agaricomycetes

Sous classe : Agaricomycetidae

Ordre : Russulales

Famille : Russulaceae

Genre : Lactarius

Espèce : Lactarius volemus (Fr.) Fr.

Littérature : Hesler, L.R.; Smith, A.H. 1979. North American species of Lactarius. :1-841

Auteur : Claude Kaufholtz-Couture

Derniere mise à jour : May 7, 2023

Description

Pileus : 30-103 mm Ø, convexe au début devenant étalé, à marge enroulée, avec dépression centrale ; avec ombon au disque, lisses ou légèrement craquelé, mais généralement finement veloutés, du moins lorsqu'ils sont jeunes, orange brunâtre, brun orangé, ou parfois plus léger, ou parfois plus foncé s'approchant ± du rouge brun foncé ; sans zones concentriques de couleur, mais souvent plus foncée vers le centre

Lames : adnées à subdécurrentes, sublarges, souvent fourchues près de la marge piléique, serrées, blanc crème, se tachant lentement de brun fauve

Stipe : 50-100 x 8-25 mm Ø, cylindrique, égal, atténué vers la base, plein au début puis creux à maturité, lisse, parfois pruineux à vaguement côtelé longitudinalement, concolore au pileus, ou plus pâle

Chair : épaisse, cassante, crème

Exhalaison de la chair : de fruit de mer

Exhalaison des lames : de fruit de mer

Saveur : douce, agréable

Latex : copieux, résineux, blanc, devenant parfois brunâtre à la coupe, tachant les tissus et le papier blanc de brun, à saveur douce

Sporée : blanche

Mode de croissance : solitaire, dispersé ou grégaire

Biotopes : pousse au sol, sous Fagus, Quercus

Phénologie : de juillet à septembre

Distribution : occasionnel

Réactions macrochimiques :

  • Potasse (KOH 10%) = olive sur le pileus; orange à orange pâle sur le latex
  • Sulfate de fer (FeSO4) = instantanément vert à bleu vert foncé sur la chair

Publications :

  • Bessette, Alan E.; Bessette, Arleen R.; Harris, David B. Milk Mushrooms of North America (A Field Identification Guide to the Genus Lactarius), Syracuse University Press, 2009, 307 p.
  • Heilmann-Clausen, J.,; Verbeken, A.; Vesterholt, J. The genus Lactarius, Fungi of Northern Europe vol. 2, 1998, 146 p.
  • Smith, Alexander H.; Hesler, Lexemuel R. North American Species of Lactarius, Ann Arbor, The University of Michigan Press, 1979, 853 p.

Commentaires : De Yves Lamoureux. « Comme nous ne sommes pas en Europe, notre L. volemus devient donc à ce jour Lactarius volemus ss. Hesler & A. H. Sm., puisque ces auteurs ont réécrit l'espèce uniquement à partir de récoltes américaines dans leur monographie (1979). »

Collections

Fongarium Date de cueillette Planche micrographique Géolocalisation Élévation Déterminée Confirmée
cKc0425 22 août 2015
46°45’23.55"N 71°19’19.47"O 95 m Claude Kaufholtz-Couture

Photos

À propos

Ce site liste l'étude morphologique et micrographique des champignons du Québec par Claude Kaufholtz-Couture.

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