Détails

Domaine : Eucaryote

Règne : Fungi

Phylum : Basidiomycota

Sous phylum : Agaricomycotina

Classe : Agaricomycetes

Sous classe : Incertae sedis

Ordre : Russulales

Famille : Russulaceae

Genre : Lactarius

Espèce : Lactarius salmonicolor R. Heim & Leclair

Littérature : R. Heim & Leclair 1953, Revue Mycol. (Paris) 18:221

Auteur : Claude Kaufholtz-Couture

Derniere mise à jour : May 7, 2023

Description

Pileus : 30-100 (120) mm Ø; d'abord convexe, devenant plat, avec une dépression centrale peu profonde ou en forme de vase; visqueuse lorsque fraîche; à marge arquée; glabre; ± zoné de bandes concentriques orange carotte à orange plus pâle

Lames : légèrement décurrentes, parfois décurrentes par une dent, ± larges, subespacées, avec lamellules, orange carotte, crème orangé avec l'âge

Stipe : 10-70 x 5-25 mm Ø, cylindrique à atténué vers la base, surface lisse, brillante, saumon pâle à saumon, pêche à rose argileux, parfois avec un éclat argenté, parfois avec des taches plus foncées allongées sur des spécimens plus anciens, orné de scrobicules plus foncés, parfois avec des teintes verdâtres à la base

Chair : épaisse au centre, mince vers la marge, crème, devient immédiatement orange à la coupe puis orange-marron à corail brunâtre; ne verdit pas à la coupe

Exhalaison : agréable

Saveur : douce

Comestibilité : excellent comestible

Latex : abondant, orange carotte, tachant lentement la chair de rouge vin, ne verdissant pas, à saveur douce puis astringente à désagréable

Sporée : xanthosporée IVa-IVc, jaune pâle à jaune moyen, d'après la charte de couleur de Romagnesi; F-G d'après la charte de couleur de Kibby

Mode de croissance : dispersé à densément grégaire

Biotopes : pousse au sol sous conifères, en milieux humides; espèce associée au Thuja occidentalis

Phénologie : de juillet à septembre

Distribution : commun

Réactions macrochimiques :

• Potasse (KOH 10%) = pas de réaction sur le pileus

Publications :

• Bessette, Alan E.; Bessette, Arleen R.; Harris, David B. Milk Mushrooms of North America (A Field Identification Guide to the Genus Lactarius), Syracuse University Press, 2009, 307 p.
• Heilmann-Clausen, J.,; Verbeken, A.; Vesterholt, J. The genus Lactarius, Fungi of Northern Europe vol. 2, 1998, 146 p.
• Smith, Alexander H.; Hesler, Lexemuel R. North American Species of Lactarius, Ann Arbor, The University of Michigan Press, 1979, 853 p.

Synonymie :

• Lactarius salmoneus R. Heim & Leclair, Revue Mycol. (Paris):79 (1950)
• Lactarius subsalmoneus Pouzar, Ceská Mykologie 8 (1):44 (1954)

Commentaires : De Claude Kaufholtz-Couture. « Pour ma part, j'aurais nommé cette collection L. thyinos, mais Index Fungorum indique que L. salmonicolor est le nom actuel. Aussi, il m'apparait que L. salmonicolor a des lames plus serrées que L. thyinos. »